Cookies de Chocolate - Low Carb

Bônus: sem glúten e sem lactose

Estou guardando as fotos dos meus cookies a bastante tempo. Sempre pretendo fazer uma postagem aqui, mas acabo esquecendo ou colocando outra. Pois bem, a hora chegou. O melhor cookie que já fiz e até meu irmão que não é fã da minha comida sem açúcar comeu.

Sou muito comilona. Eu faço low carb a mais de 1 mês, porém já cortava os carboidratos em excesso. Nunca passei fome e nem vontade. Na verdade aprendi a fazer receitas que sempre amei, mas de forma mais leve, rápida e saborosa.

Esses cookies são ótimos pra lanches e podem transformar em sanduíche ou quebrá-lo e comer com algum creme de coco, nata...

Pão de Sementes

Se é de sementes, muito provável que seja paleo/low carb, mas só não pode consumir muito - e acho impossível alguém conseguir comer muito, pois sacia muito a fome.

Eu fiz essa receita na falta de ingredientes (normalmente minhas farinhas estão congeladas e só tiro quando faço algo). Mas como era no café, não tava com paciência pra esperar descongelar uma porção e usei goma de tapioca mesmo. Usei o que tinha na geladeira e despensa. Saiu um pãozinho muito bom e super nutritivo.

Bolo Fofo de Chocolate Low Carb

E mais uma receita de doce. É low carb. Uma fatia é quase cetogênico (muito pouco carboidratos). Eu amo chocolate e bolo, quando junta os dois é o paraíso. Aí pra pessoa aqui que é intolerante a glúten e não poder comer bolo seria o fim. Mas com substituições, fica um bolo bom ou até melhor que o com trigo.

Sorvete com 3 Ingredientes

Eu amo doce e vivo fazendo, a prova disso é meu Instagram que vive lotado de fotos de cupcakes, cookies, sorvetes... Como quero evitar recuperar os quilos que perdi com dieta, invento receitas pra saciar minha vontade. Eu fiz um sorvete com o que encontrei na dispensa e geladeira. Usei coisas com poucos carboidratos, não ligo pra calorias, pois não irei comer de uma vez se não estiver com muita fome.

Era pra ter sido um brigadeiro, mas deixei muito tempo na geladeira e endureceu.

Dicas para Iniciantes na Cozinha

Mexer nas panelas não é um bicho de sete cabeças não. Eu nunca tive vontade de cozinhar até entrar numa dieta, pois se dependesse da família, eu viveria comendo coisas saturadas de açúcar, sal, gordura insaturada e outras coisas nocivas. Minha mãe me ensinou o básico pra um almoço, mas nada além disso. Aprendi sozinha, lendo receitas e com o tempo comecei a inventar minhas próprias.

Preguiça é normal. Quem não vê um biscoito industrial e acha super chato cozinhar? Mas não é difícil. A dica é sempre fazer em uma porção por vez - isso, uma porção, pois vai demorar menos e não ficará depois com desejo de sempre repetir, ficando com remorso.

Bolo de Caneca super Rápido e Simples

Uma pessoa super preguiçosa até pra cozinhar: eu. Aprendi a arte da cozinha quando cortei algumas comidas durante uma dieta, acabei aperfeiçoando e venho trazer um bolo fácil e muito bom. Eu fazia essa receita em forminhas de silicone, mas decidi tentar direto na caneca e deu super certo. Eu faço mais no café, mas nada de impede de comer de lanche da tarde e no lugar do jantar se quiser algo menos pesado, mesmo sendo um bolo.

Algumas notas antes de começar. Como iniciei uma vida com pouco carboidrato, evito usar farinhas de grãos pra fazer receitas e isso deixa o bolo mais leve e mais fácil de cozinhar.

Em uma caneca misture (tudo nessa ordem se você quiser):

1 ovo ;
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal;
3 a 4 colheres de sopa de farinha de coco ou coco ralado;
1 colher de chá rasa de farelo de trigo ou qualquer farinha com pouco carboidrato;
3 a 4 colheres de sobremesa de leite integral;
1 colher de sopa de cacau em pó (não tem açucar);
Gotas de mel a gosto;
1 colher de chá de fermento em pó que age imediatamente

Quando chega no mel, você pode experimentar e ver se está do seu agrado, por isso o fermento por último.

O coco substitui a farinha normal. Você pode comprar e ralar. Eu compro já ralado e por isso coloco manteiga, pois o coco industrial tem a gordura diminuída.
O mel é pra adoçar. Como cortei quase todo o açúcar, o mel é mais natural e por isso coloco ele.

Depois de misturar é só colocar no micro-ondas por 2 minutos. Nota que após 1 minuto você tem de abrir o micro-ondas para que a massa não suba e caia da caneca.
Pode enfeitar com chantilly e confeito. Eu coloquei coco ralado por cima.

Formas de Cupcake

 

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Cupcake, os famosinhos bolinhos de caneca, que são lindos, super decorados e saborosos. Há infinitas opções de forminhas, desde as de metal, silicone, tudo avulso ou junto numa superfície só, além das de papel para decoração. Mas e quem não tem essas forminhas?

Não tenho forminha de cupcake, de metal ou as de papel. Quando fui comprar achei muito caro e levei outras coisas. Mas ao fazer a receita, fiquei pensando o que usar como substituição. E apareceu sem eu querer, uma dica num blog de usar caixa de leite (que é laminada) como forma de pão. Surgiu então na minha mente uma ideia magnífica: Não preciso de forma, só usar canecas e papel alumínio (laminado).